L'Italia affronta una delle stagioni di raccolta delle nocciole più difficili degli ultimi decenni. Nelle zone di coltivazione tradizionali, dalle colline del Piemonte fino alle piantagioni nel Lazio e Campania, il raccolto di quest'anno è crollato in modo significativo. Gli agricoltori e le associazioni di categoria parlano di cali produttivi fino al 70 percento. La combinazione di cambiamenti climatici, infestazioni di parassiti e aree di coltivazione obsolete ha ridotto drasticamente la produzione e fatto salire i prezzi delle nocciole grezze.
Diversi inverni miti e gelate tardive
Dopo diversi inverni miti, le piantagioni nella primavera 2025 hanno subito gelate tardive, seguite da un periodo estivo estremamente caldo e secco. Gli alberi di nocciola sensibili hanno perso molti frutti prima della maturazione. Allo stesso tempo, il parassita introdotto dall'Asia si sta diffondendo Halyomorpha halys ulteriormente e causa notevoli perdite di qualità. Molti alberi sono inoltre invecchiati, e mancano gli investimenti nell'irrigazione moderna e nuove varietà resistenti. Il risultato è uno dei raccolti più deboli degli ultimi 20 anni. Le conseguenze economiche sono evidenti. Nei mercati all'ingrosso dell'Italia del Nord i prezzi delle nocciole sgusciate si sono quasi raddoppiati rispetto all'anno precedente. Mentre nell'autunno 2024 un chilogrammo costava ancora circa sette euro, si attestano le attuali quotazioni secondo un'analisi del portale specializzato Nocciolare.it a oltre 14 euro. Anche la Camera di commercio di Cuneo segnala valori record. L'aumento dei prezzi colpisce soprattutto l'industria dolciaria italiana, che dipende da nocciole di alta qualità. Aziende come Ferrero, il cui marchio mondiale Nutella contiene secondo le dichiarazioni del produttore circa il 13 per cento di nocciole, devono fare i conti con costi delle materie prime significativamente più elevati.
L'aroma particolare della nocciola italiana
Ufficialmente Ferrero finora non si è espressa su possibili adeguamenti dei prezzi. Il gruppo infatti non si approvvigiona più esclusivamente dall'Italia, ma anche dalla Turchia, dal Cile e dagli USA. Tuttavia la nocciola italiana è considerata particolarmente preziosa per il suo aroma e la sua qualità come particolarmente preziosa e viene utilizzata soprattutto nei prodotti premium. Secondo un rapporto di La Stampa il calo della produzione nazionale aumenta la pressione di approvvigionamento e potrebbe avere ripercussioni sui prezzi finali nel medio termine. Finora gli scaffali nei supermercati Prezzi stabili, ma gli esperti di settore si aspettano che i costi crescenti si faranno sentire nel corso del prossimo anno. È più probabile un adeguamento graduale rispetto a salti di prezzo improvvisi, ad esempio attraverso formati più piccoli Formati di confezione oppure un aumento discreto dei prezzi nel commercio. Nel frattempo, i produttori esaminano alternative, ma i nuovi paesi fornitori difficilmente possono sostituire la qualità delle nocciole italiane.
Pagare di più per Nutella?
La crisi mostra quanto sia fragile il sistema dietro un prodotto apparentemente quotidiano. La coltivazione di nocciole, un tempo simbolo dell'agricoltura italiana e della stabilità rurale, è sottoposta a una massiccia pressione. Senza Investimenti nella moderna irrigazione, nella ricerca e nel rinnovamento delle piante, l'Italia rischia di perdere una parte del suo ruolo di primo piano sul mercato europeo delle nocciole. Proprio adesso, le associazioni agricole come la CIA – Agricoltori Italiani di un cambiamento strutturale duraturo. Per i consumatori potrebbe significare che un barattolo di Nutella presto costerà un po' di più, non per maggiori profitti, ma perché la crema dolce ha bisogno di sempre più costose materie prime ha bisogno. Se il trend continua, la nocciola passerà da una materia prima scontata a un bene prezioso.