Ci sono dolci, che si mangiano con gli occhi. E poi ci sono quelli che si sciolgono in bocca e fanno dimenticare tutto per un momento. Panna Cotta appartiene indubbiamente alla seconda categoria. In pratica, solo panna e gelatina, eppure c'è una piccola magia in questo classico italiano. Delicata, leggera, quasi ariosa, non è sorprendente che sia amata in tutto il mondo.
Panna Cotta significa letteralmente «panna cotta»
Panna Cotta è un dolce italiano, il nome significa letteralmente «panna cotta». Originariamente proviene da Piemonte nel nord dell'Italia. La leggenda narra che sia stata inventata all'inizio del XX secolo da una donna di origine ungherese che amava sperimentare con gli ingredienti. Allora veniva ancora fatta con colla di pesce (per fortuna oggi abbiamo la gelatina!) e spesso servita con frutti di bosco.
Da allora la ricetta è cambiata un po', ma il cuore rimane: ingredienti semplici, cremosa consistenza e un sapore neutro che si combina perfettamente.
Cosa rende Panna Cotta così speciale?
Senza forno. Davvero, non occorre cuocere nulla, solo raffreddare. Perfetto per sperimentare. Amante dei frutti di bosco? Nessun problema. Amante del cioccolato? Va bene anche. Si può giocare perfino con caffè e cocco. Sembra sempre meraviglioso. Perfino in vasetto servita, è un piccolo capolavoro. Si adatta a tutto. Che sia un'occasione festosa o una serata sul divano, è sempre delizioso.
Una semplice ricetta di Panna Cotta per casa
Servono:
- Panna (min. 33%): 500 ml
- Zucchero: 80 g
- Vaniglia : 1 cucchiaino (come zucchero, estratto o fresco)
- Gelatina: 10 g
- Acqua: 50 ml (per ammollire la gelatina)
E così si prepara:
Ammollire la gelatina in acqua fredda per circa dieci minuti. Riscaldare lentamente la panna, lo zucchero e la vaniglia, senza farla bollire! Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ammollita gelatina mescolando fino a quando tutto sia sciolto. Per sicurezza, filtrare attraverso un setaccio fine e versare in stampi o bicchieri. Refrigerare per almeno quattro ore, preferibilmente durante la notte. Servire con toppings: frutti di bosco, salsa di cioccolato, caramello o purea di frutta. Tutto è permesso.
E alcuni dettagli interessanti…
Dal 2001 Panna Cotta è ufficialmente riconosciuta come specialità tradizionale del Piemonte. In Italia talvolta viene raffinata con liquore o vino per una nota più sofisticata. Le varianti vegane utilizzano latte di cocco o latte di mandorla e agar-agar al posto della gelatina. Diversa, ma deliziosa.
Panna Cotta è la perfetta miscela di minimalismo ed eleganza. Dimostra che le cose semplici possono essere incredibilmente deliziose. Se si desidera qualcosa di fatto in casa che al contempo abbia un aspetto un po' «instagrammabile», si prenda la panna e si inizia! Una volta preparata, si rimane innamorati. Garantito!