For ikke lenge siden oppdaget jeg en ny frukt, Nispero. Det skjedde på den hyggeligste måte, under et besøk hos moren min. Hun rakte meg en tallerken med små, oransje frukter og sa: «Smak, dette er Nispero. Veldig godt!» Først var jeg skeptisk, den så ut som en blanding av aprikos og eple. Men etter den første biten... wow! En smakseksplosjon: søt, lett syrlig, utrolig forfriskende. Siden den gang har jeg vært hektet.
Mispel, loquat eller japansk plomme
Nispero, også kjent som mispel, loquat eller japansk plomme, stammer opprinnelig fra Sør-Kina. Der ble frukten dyrket for over tusen år siden. Senere kom den til Japan og til slutt til Middelhavsregionen , Hellas, Tyrkia, Italia, Spania. Der er den i dag en selvfølgelig del av landskap og kjøkken.
Utseendemessig minner frukten om et lite, rundt, gullfarget oransje eple eller en aprikos. Inni skjuler det seg noen blanke, brune kjerner som lett lar seg fjerne. Fruktkjøttet er saftig, mørt og lett syrlig, men totalt sett søtt med en honningtone. For meg smaker den som en blanding av pære, fersken og sitrusfrukt. Den kan spises med eller uten skall, helt etter smak.
Nispero er en gave for helsa
Og den er virkelig sunn! Nispero inneholder mye A-vitamin (for øyne, hud og immunforsvar), C-vitamin (styrker forsvaret), kalium og magnesium (bra for hjerte og nerver), samt kostfiber som støtter fordøyelsen. Det sies også at den avlaster leveren og bidrar til en mild avgiftning av kroppen.
Den nytes best fersk, bare bit rett inn i den. Men den passer også utmerket i salater (f.eks. med mynte eller avokado), i syltetøy og kompott, i kaker og strudel, eller til og med som fruktig saus til kjøtt. Og aller mest elsker jeg den i smoothie.
Oppskrift på smoothie med Nispero og banan:
6,8 utkjernede Nisperos, 1 moden banan, 150 ml yoghurt eller plantemelk, 1 ts honning (valgfritt) og litt is eller kaldt vann. Ha alt i blenderen, miks godt, og den er klar! Herlig forfriskende. Den som ønsker det, pynter med mynte eller tilsetter et lite stykke ingefær for mer smak.
Oppskrift på Nispero-syltetøy:
1 kg utkjernede Nisperos, 600 g sukker, saften av en halv sitron. Bland alt og la det trekke i noen timer. Kok deretter på svak varme til massen blir passe tykk. Til slutt tilsettes sitronsaft . Fyll på glass mens det er varmt. Smaker fantastisk til pannekaker, toast eller rett fra skjeen.
For øvrig: I Tyrkia kaller man Nispero «Yeni Dünya», «Den nye verden». I Japan symboliserer frukten ro og et langt liv, og her i Italia planter man den gjerne foran huset som et «lykketre».
Noen ganger trenger vi en «skje med sol»
Å oppdage en ny frukt hos mamma føles som et lite feriepusterom hjemme i stua. Nå vet jeg: Nispero er som en skje sol« akkurat det vi noen ganger trenger. Har du ikke prøvd den ennå: gjør det! Og hvis du har, vet du nøyaktig hva jeg snakker om.
