Parmesan i hetebølgen: Italias berømte ost er under press
Hete i Italia: Når temperaturen overstiger 40 grader, gir kuer opptil 10 % mindre melk, og produksjonen av parmesan i Emilia-Romagna er under merkbart press.
Mat & drikke
Her handler det om mat og drikke! Din Vivere in Italien
47 Innlegg
Italia feirer pizzaioloens dag 17. januar
Den 17. januar er mer enn en pizzadag i Italia. Her er grunnen til at pizzaiolienes håndverk feires nettopp på denne datoen.
4 min. lesetid
Pizzium: Napolitansk pizza, regionalt tolket
Pizzium er synonymt med napolitansk pizza med ambisjoner. En personlig erfaringsrapport fra Parma om kjedens konsept og kvalitet.
4 min. lesetid
Struffoli: Et napolitansk julegebakk med lang tradisjon
Struffoli er blant de mest kjente julegebakkene fra Napoli. Her er historien, betydningen og oppskriften på en søt tradisjon fra Campania.
4 min. lesetid
Napolis stilfulle stue: Gran Caffè Gambrinus
Napolis stue: Gran Caffè Gambrinus er et symbol på historie, atmosfære og kvalitet. Et besøk i spennet mellom glans og kaffekultur.
5 min. lesetid
Capesante gratinate: en forrett fra Napolitansk fiskekjøkken
Capesante gratinate er en klassisk forrett fra Napoli. Gratinerte kamskjell med brødsmulekruste, servert som antipasto.
2 min. lesetid
Nå er det offisielt: Italiensk matkultur er UNESCO-kulturarv
Det italienske kjøkkenet er nå UNESCOs kulturarv: en seier for tradisjon, mangfold og Italias levende matkultur.
5 min. lesetid
Parmalat i Italia: oppgang, milliardskandal og ny start
Parmalat: Fra italiensk kjøleskapsfavoritt i familier flest til milliardskandal og nystart under utenlandsk eierskap.
3 min. lesetid
Dispensa Emilia Bologna: Ekte kjøkken fra Emilia-Romagna
Dispensa Emilia Bologna: ferske tagliatelle, tigelle og moderne bestilling. Autentisk kjøkken fra Emilia-Romagna, rett ved Hotel Fiera.
6 min. lesetid
Mellom passata og «un etto» - å handle i den italienske supermarkedet
Å handle i Italia: kjent og likevel annerledes. Hva man oppdager i supermarkedet, fra passata til prosciutto og regional særpreg.
4 min. lesetid