Den, der tænker på italienske vinregioner ender oftest i Toscana. Langt mindre overfyldt og mindst lige så varieret er Prosecco-området i det nordøstlige Italien, mellem regionerne Veneto og Friuli-Venezia Giulia. Kun få timers kørsel fra Sydtyskland og Schweiz forener regionen vinmarker, byer med en levende aperitivo-kultur og Venedigs lagune inden for et lille område. Den, der søger en kompakt gastronomirejse, kan opleve området på fire dage uden at skulle jage fra etape til etape.
Dag 1: Treviso som udgangspunkt
Udgangspunktet for ruten er Treviso, en by, der sjældent nævnes i første række af de italienske klassikere, selv om den ligger midt i Prosecco-regionen. Mindre og roligere end Venedig, men med sit eget kanalsystem, historiske facader og en meget levende piazza-kultur, giver den en afslappet indledning til en vinrejse. Den, der ankommer, behøver ingen stram plan: En gåtur langs vandløbene, et glas Prosecco DOC alene eller som Spritz på en piazza og en middag i en trattoria er nok til at lære regionens grundstemning at kende.
Dag 2: Vinmarker og familiedrevne vinkældre
På den anden dag fører ruten ud i vinlandskabet omkring Treviso. Mellem vinranker med panoramaudsigt bliver det tydeligt hos de familiedrevne vingårde hvor meget håndværk og oprindelse der ligger i en flaske Prosecco DOC. En smagning eller en kældertur er ofte dagens bedste programpunkt og foregår sædvanligvis uden den højtidelighed, man kender fra andre vinregioner. Consorzio di Tutela Prosecco DOC har en oversigt over producenter i det geografiske oprindelsesområde.
Den, der ønsker det, kan kombinere udflugten med en enkel picnic mellem vinstokkene eller frokost i en osteria på landet. Den, der vil se det mere krævende terrasselandskab i DOCG-regionen, kan tage en afstikker fra Treviso til Conegliano og Valdobbiadene , hvis bakker siden 2019 er optaget på UNESCOs verdensarvsliste.
Dag 3: Venedig og bacari-turen
Den tredje dag tilhører Venedig, men uden obligatorisk program. I stedet for store menuer er en tur rundt i bacari, lagunebyens traditionelle vinbarer, langt mere givende. Her mødes fastboende og besøgende til en sen frokost med antipasti og et glas Prosecco DOC. Bruschetta, kødboller, sardiner og artisskokker på venetiansk vis eller cremet stockfisk viser, hvorfor mousserende vin fungerer så godt som foodpairing: dens friskhed og fine perler balancerer salte, cremede, friterede og sursøde smagsnoter. Den, der vil overnatte i Venedig, finder mange muligheder i byen. Alternativt er lagunebyen tilgængelig fra Treviso på knapt en halv times togrejse.
Dag 4: Padua, Udine eller Trieste
Den fjerde dag kan forme sig i flere retninger. Padua begejstrer med maleriske arkader, livlige pladser og en levende aperitivo-kultur, der sandsynligvis var med til at opfinde Spritz i Italien. Den, der i stedet kører østpå, kommer til Udine, hvor Alperne og havet mødes på tallerkenen: skinken San Daniele DOP, den kraftige ost-og-kartoffelflad Frico og hvidvine fra Friuli er alle karakteristiske for regionen. Den, der har mere tid, kan køre helt til Trieste og opleve havneatmosfære, kaffehusekultur og krydrede fiskesupper.
Det er mangfoldigheden på kort afstand, der gør Prosecco-regionen attraktiv også som weekendtur . Mens der i Toscana ofte er 40 eller 50 kilometer mellem vingårdene, er afstandene mellem Treviso, vinmarkerne, Venedig og Padua som regel langt kortere, hvilket letter trafikken og forlænger aftenerne.
Hvad kendetegner Prosecco-området
Navnet Prosecco betegner en beskyttet oprindelsesbetegnelse (DOC), der siden juli 2009 er anerkendt på europæisk plan. Vinen produceres og aftappes udelukkende i et fastlagt oprindelsesområde i det nordøstlige Italien, der omfatter ni provinser i regionerne Veneto og Friuli-Venezia Giulia. For den rejsende betyder det: den, der drikker Prosecco DOC i oprindelsesområdet, kan gå ud fra, at druernes oprindelse, forarbejdning og aftapning er kontrolleret.
Ud over DOC-området findes den mindre og mere eksklusive DOCG-zone omkring Conegliano og Valdobbiadene, hvis stejle terrassevinmarker er på UNESCOs verdensarvsliste. Den, der vil se landskabet i sin mest markante form, finder det der. Kombinationen af beskyttet oprindelse, overskuelige afstande og et prisniveau, der er betydeligt mere overkommeligt end i Toscanas klassikere, gør området til en af Italiens mest tilgængelige vinregioner.
