L'Italia si trova di fronte a un'emergenza alimentare. Dopo la stagione del Virus del Nilo Occidentale , è ora un focolaio di salmonella a fare notizia. Quattro regioni segnalano casi collegati a pomodorini freschi. In Puglia , l'autorità sanitaria ha preso provvedimenti urgenti, vietando in via precauzionale il consumo di pomodori crudi nelle cucine di scuole, ospedali e strutture per anziani. Le indagini sugli agenti patogeni responsabili puntano verso la Sicilia.
Il 30 settembre 2026 si è riunita la task force nazionale per la sicurezza alimentare, con l'obiettivo di valutare la situazione. Risultato: in Puglia, Lombardia, Lazio e Friuli-Venezia Giulia sono stati registrati a settembre casi riconducibili allo stesso profilo patogeno .
Identificato: Salmonella Strathcona ST2559
I laboratori hanno identificato come agente responsabile il ceppo Salmonella Strathcona ST2559. Questo ceppo, secondo quanto riportato da my-personaltrainer.it , circola in Europa dal 2023. Tra gennaio 2023 e settembre 2025 sono stati confermati a livello europeo 437 casi , di cui 123 in Italia. Ben 59 di questi si sono verificati nel solo 2025 fino a metà settembre, per la maggior parte nei mesi estivi.
Gli investigatori seguono una pista concreta. Una partita di pomodori contaminata proveniente dalla provincia di Caltanissetta, in Sicilia, è stata identificata come possibile veicolo d'infezione. Già nel gennaio 2025 il ceppo Strathcona era stato rilevato nell'acqua di irrigazione di un produttore siciliano.
Provvedimento precauzionale a Foggia
Dopo la riunione della task force, la Regione Puglia ha risposto con un'ordinanza urgente del Dipartimento Salute. A Foggia, il Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione della ASL ha disposto la sospensione immediata dell'utilizzo di pomodori crudi nella ristorazione collettiva. Il provvedimento riguarda asili nido, scuole elementari, strutture ospedaliere e case di curapubbliche e private. Al posto dei pomodori crudi dovranno essere utilizzate verdure cotte.
Il provvedimento è stato adottato in base al principio di precauzione e rimarrà in vigore fino a quando l'autorità sanitaria regionale non lo revocherà, a conclusione delle indagini. Anche oltralpe i casi destano preoccupazione. In Germania, nella stagione 2025-2026, sono stati registrati in totale 116 casi di Strathcona. Dalla metà di settembre 2026 se ne sono aggiunti altri 39. In diversi colloqui epidemiologici, i pazienti hanno riferito soggiorni in Italia nel periodo di esposizione . È quindi probabile un collegamento epidemiologico, senza che ciò consenta di individuare con certezza il luogo d'infezione.
Cosa devono sapere i consumatori
Secondo l'Istituto Superiore di Sanità, la salmonellosi si manifesta tipicamente da 6 a 72 ore dopo il consumo di alimenti contaminati. I sintomi includono febbre, dolori addominali, nausea, vomito e diarrea, di solito per un periodo da quattro a sette giorni. Le categorie a rischio comprendono i bambini piccoli, gli anziani, le donne in gravidanza e le persone immunocompromesse. In caso di disturbi persistenti, è opportuno consultare un medico.
L'Istituto Superiore di Sanità raccomanda di lavare accuratamente frutta e verdura prima dell'uso e di tenere separati gli alimenti crudi da quelli cotti. Il calore elimina i salmonella in modo affidabile. Chi acquista regolarmente nei supermercati italiani dovrebbe tenere d'occhio gli Avvisi e richiami del Ministero della Salute. La rivista Panorama riporta attualmente informazioni aggiornate sui richiami di singoli lotti.
Nessuna schiarita in vista
Se l'epidemia potrà essere contenuta con il provvedimento adottato a Foggia è ancora incerto. La dinamica finora osservata del ceppo Strathcona mostra una marcatastagionalità autunnale. Con quattro regioni già coinvolte e una stagione non ancora conclusa, ulteriori provvedimenti regionali restano una possibilità concreta.
Per chi trascorre le vacanze in Italia e per i consumatori, fino a nuova comunicazione vale quanto segue: lavare accuratamente i pomodorini, evitare prodotti sfusi provenienti da fonti incerte e rispettare le indicazioni vigenti per la ristorazione collettiva. tenere presente. Il sistema italiano di controllo alimentare aggiorna le proprie indicazioni tramite i portali del Ministero della Salute e delle ASL competenti.
