Durante cinco días, la Piazza Municipio de Nápoles se convierte en el gran escaparate de la gastronomía campana: del 2 al 6 de septiembre de 2026, el Bufala Fest celebra su décima edición. Los visitantes podrán disfrutar de especialidades con mozzarella de búfala y carne de búfala, pizza, pasta, platos de pescado, creaciones dulces, catas, talleres y numerosos showcooks. El recinto ferial, situado entre el ayuntamiento y el Castel Nuovo, abre cada día de 12 a 24 horas. La entrada al denominado Villaggio del Gusto es gratuita. Solo se abonan los platos, las bebidas y los menús disponibles.
Más que mozzarella
En su décimo aniversario, el Bufala Fest estrena una nueva identidad visual y el claim «Tutte le forme del gusto», es decir, todas las formas del sabor. Con ello, el nuevo concepto sustituye al anterior lema «Non solo mozzarella» y refleja que el festival lleva tiempo siendo mucho más que una celebración de la famosa Mozzarella di Bufala Campana DOP . En las cartas de los expositores figuran, entre otros, pizza y pizza frita pasta, hamburguesas y platos de carne de búfala, así como postres, helados y repostería elaborados con leche o ricotta de búfala. Cada plato ofrecido en el Villaggio del Gusto debe incluir al menos un producto de la cadena de valor del búfalo. La oferta va desde el doble smashburger de carne de búfala hasta ravioli con queso de búfala, pasando por sfogliatelle, gelato y crema de tiramisú con Ricotta di Bufala.
El festival está organizado por Creaeventi en colaboración con la Associazione Culturale Giardino delle Idee, Coldiretti Campania y el Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP. Cuenta con el apoyo, entre otros, del Ministerio de Agricultura italiano, el Senado, la Cámara de Diputados, la región de Campania, la Ciudad Metropolitana de Nápoles y el municipio de Nápoles. El tema central de la edición del aniversario es «La Visione che unisce», la visión que une. Con ello, el festival orienta su mirada hacia el desarrollo futuro de la economía bufalina y de toda la producción alimentaria campana.
Cuando el campo campano se encuentra con el mar
Un eje destacado de esta edición conmemorativa es la conexión entre la economía bufalina, la pesca y la acuicultura en Campania. Con el respaldo del programa europeo FEAMPA, se presentarán conjuntamente los productos de la tierra y del mar. No se trata solo de recetas insólitas, sino también de producciónsostenible, circuitos económicos regionales y el fortalecimiento de la llamada economía azul (Blue Economy). A través de catas, showcooks y mesas de debate, los visitantes podrán descubrir cómo se combinan los productos de la agricultura campana con el pescado y el marisco de la región.
En el Taste Space , cocineros, pizzeros y productores muestran a diario las combinaciones posibles. El programa incluye, entre otros, platos con pescado regional, embutido de búfala, mejillones, pizza, pasta, aceite de oliva y vinos campanos. El jueves, por ejemplo, se presenta la unión entre productos del mar y pizza, mientras que el viernes se dedica, entre otras cosas, a la luganega cruda y cocinada de carne de búfala . El domingo, un cocinero de Amalfi combina los mejillones de la empresa campana Mitilflegrea con los aromas de la costa amalfitana. Algunas masterclasses a primera hora de la tarde se dirigen exclusivamente a profesionales de la restauración y la hostelería, mientras que los showcooks de la noche están abiertos al público general.
Hacer pizza y descubrir los productos de Campania
Quienes no se conformen con observar podrán participar activamente el sábado y el domingo. Bajo el título «Mani in Pasta», el pizzero Antonio Ferraiuolo explica técnicas y secretos de la pizza. Los cursos se celebran el 5 y el 6 de septiembre a las 17.30 y a las 18.30 horas respectivamente. Cada sesión tiene un aforo máximo de doce personas, por lo que es imprescindible la inscripción previa a través de la página del evento .
Casa Coldiretti también estará presente en el Bufala Fest. Allí se celebran cada día, de 12.30 a 23 horas, talleres, encuentros con productores y catas guiadas. Junto a la leche y el queso, cobran protagonismo el vino, el aceite de oliva, la miel, las flores y otros productos de Campania. Cada noche, a partir de las 20 horas, se suceden catas continuas en las que se presentan, entre otros, quesos campanos, vinos y aceites de oliva de la región. En el Agribar se ofrecen además productos de la agricultura regional y elaboraciones de empresas pertenecientes a la red de Coldiretti.
Debates sobre el futuro de la producción alimentaria
El Bufala Fest no es únicamente un evento gastronómico. En el «Giardino delle Idee», representantes del sector agrícola, la ciencia, la política y la economía debaten sobre el futuro de la producción alimentaria campana. Las conversaciones, que comienzan cada día a las 19.30 horas, abordan nuevos modelos de negocio para la economía bufalina, la conexión entre productos del mar y del búfalo, las tecnologíasdigitales, la trazabilidad y el turismo gastronómico sostenible.
El debate inaugural del 2 de septiembre lleva por título «Il futuro ha bisogno di visione», la visión que necesita el futuro. Se centra en el papel, aún poco conocido, de la carne de búfala y en las nuevas perspectivas económicas para toda la cadena de valor. El 3 de septiembre se debate la conexión entre los productos del mar y los del búfalo en el contexto de la cocina italiana como patrimonio cultural de la UNESCO . El 4 de septiembre, el protagonismocorresponde a las tecnologías digitales y al desarrollo futuro de la industria alimentaria italiana. El debate del 5 de septiembre aborda la economía bufalina como base del turismo sostenible. El programa completo del Giardino delle Idee está disponible en línea.
Entrada gratuita, menús desde 16 euros
El acceso al Villaggio del Gusto y a los showcooks y mesas de debate de carácter público es gratuito. Solo se abonan las propuestas gastronómicas. El menú para adultos tiene un precio de 20 euros e incluye un plato principal, una especialidad dulce o salada, una bebida, un licor y un café. El menú infantil cuesta 16 euros, y el menú sin gluten, 18 euros. Quienes no deseen adquirir un menú completo pueden igualmente visitar el recinto de forma gratuita y tomarse primero un momento para orientarse sobre los expositores y el programa.
Quienes adquieran su entrada con antelación a través de la función «Salta la Fila» pueden evitar las colas en taquilla y además recibirán un gadget del festival de forma gratuita. Para las visitas del 2 y 3 de septiembre se aplica también la promoción de aniversario «10×10»: al comprar previamente en línea se obtiene un descuento del diez por ciento. El menú para adultos pasa a costar 18 euros, el menú infantil 14,40 euros y el menú sin gluten 16,20 euros.
Mejor llegar en transporte público
La Piazza Municipio es directamente accesible mediante la línea 1 del metro, en la estación Municipio. Para quienes prefieran ir en coche a Nápoles, la empresa de transporte ANM ofrece un servicio combinado de aparcamiento y transporte. Por cinco euros se puede dejar el vehículo en el aparcamiento Brin, precio que incluye el trayecto de ida y vuelta en tranvía entre Brin y la Piazza Municipio para hasta cuatro personas. El servicio está disponible durante el festival todos los días de 12.30 a 0.30 horas. En las máquinas expendedoras del aparcamiento es necesario seleccionar el ticket «Bufala Fest 2026».
A causa del festival y de los trabajos de montaje y desmontaje, en los alrededores de la Piazza Municipio se aplicará además un plan de circulación temporal del Ayuntamiento de Nápoles. Hasta el 9 de septiembre, el tramo entre Via Vittorio Emanuele III y Via Ammiraglio Ferdinando Acton, junto al Castel Nuovo, permanecerá cerrado al tráfico rodado . Por este motivo, el transporte público será para la mayoría de los visitantes la opción más sencilla para llegar.
