Depuis le 16 juillet 2026, un nouveau boutique-hôtel accueille ses premiers hôtes dans un petit village des Langhe piémontaises. Borgo Monchiero Telle est l'enseigne de cet établissement, né de l'ancienne conversion d'un monastère du XVIIIe siècle, restauré sur plusieurs années sous la direction de l'architecte italien Stefano Tardito. L'exploitation est assurée par Atmosphere Core, groupe hôtelier fondé aux Maldives, pour lequel ce domaine constitue la première adresse en Europe. La marque Heritage by Atmosphere compte ainsi, après ses débuts en Inde, une deuxième adresse à l'échelle mondiale.
Du monastère à la résidence historique
Le domaine est situé à Borgo Monchiero, un petit village de la province de Cuneo, au cœur du paysage viticole des Langhe, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2014. Le cœur du lieu est l'ancien monastère, édifié au XVIIIe siècle, qui a été tour à tour résidence, refuge et centre culturel au fil des siècles. Pour sa reconversion en résidence hôtelière, la substance historique a été préservée : les cellules des moines ont été transformées en chambres dotées de tout le confort moderne, sans sacrifier les matériaux d'origine.
La restauration a été confiée à l'architecte italien Stefano Tardito, dont le travail sur Borgo Monchiero a été récompensé en 2025 par le Rēgula Award, un prix dédié à la conservation du patrimoine dans un contexte d'usage contemporain. Le chantier a été placé sous la supervision de l'autorité italienne chargée de l'archéologie, des arts et du paysage, ce qui a défini le cadre pour cette combinaison entre préservation et réinterprétation. Le résultat est un lieu où la structure monastique reste lisible, tout en s'ouvrant à un usage hôtelier.
25 chambres entre monastère et villa
Au total, 25 chambres et suites se répartissent entre l'ancien monastère et une villa voisine. Dans le bâtiment monastique , les anciennes cellules de moines ont été aménagées en espaces de retraite, conservant des détails d'origine tels que les murs en pierre apparente et les revêtements de sol traditionnels. La villa, quant à elle, offre une atmosphère différente, plus aristocratique que monastique, avec des vues sur le paysage vallonné alentour. L'offre la plus spacieuse est le Prior's Room, un appartement à plusieurs pièces destiné aux familles ou aux petits groupes de voyageurs.
L'offre en chambres est complétée par un espace bien-être avec piscine panoramique, bassin chauffé, sauna et douche à expérience sensorielle, tous orientés vers les vignes et les collines environnantes. Ce paysage, qui constitue l'écrin du domaine, appartient aux régions qui connaissent la plus forte croissance dans le cadre du tourisme estival italien 2026 : le Piémont enregistre une hausse de 9,22 % des arrivées au premier semestre 2026 et figure ainsi parmi les trois régions à la plus forte progression du pays.
Cuisine régionale sous la direction de l'Executive Chef Servetto
Le concept gastronomique est assuré par l'Executive Chef Giorgio Servetto, qui a officié auparavant au Ristorante Nove (étoile Michelin 2021 et 2022) et au Vignamare, où il a obtenu une étoile verte Michelin en 2023, puis l'étoile Michelin en 2024 et 2025. À ses côtés travaille le chef de cuisine Alessandro Di Giacomo, un compagnon de longue date. La cuisine associe la tradition piémontaise à une écriture personnelle, avec au cœur des produits de saison et les ingrédients emblématiques de la région, des truffes aux haricots blancs du Cuneese.
Les repas sont servis dans l'ancien monastère, complétés par des dîners privés et des dégustations en d'autres lieux du village. L'offre comprend également une carte des vinsqui prend au sérieux le voisinage : Barolo et Barbaresco ont leurs origines dans les Langhe et en constituent le socle, enrichi par l'ensemble de l'éventail de la région viticole du Piémont avec Barbera, Dolcetto et Cortese. La proximité des zones de production fait du domaine une base de choix pour les amateurs de vins en voyage.
Art et patrimoine culturel
Le village de Borgo Monchiero a été, tout au long du XXe siècle, visité et habité par de nombreux artistes. Parmi les noms associés au lieu, on compte Eso Peluzzi et Claudio Bonichi, ainsi que plusieurs figures clés de l'art piémontais : Piero Simondo, Gigi Chessa, Giulio Da Milano, Pietro Morando, Nino Aimone, Giovanni Bracco et Piero Solavaggione. Leurs œuvres sont aujourd'hui intégrées aux espaces de l'hôtel et ajoutent une dimension d'histoire de l'art à la restauration architecturale.
Au cœur de l'offre culturelle se trouvent l'ancienne chapelle privée, aujourd'hui reconvertie en musée, ainsi que l'ancienne demeure et atelier d'Eso Peluzzi. Ces deux espaces sont accessibles sur rendez-vous et font le lien entre l'histoire du lieu et un travail actif de mémoire. L'ensemble est complété par le Santuario della Madonna del Rosario datant de 1752, qui peut accueillir des cérémonies civiles et religieuses et positionne Borgo Monchiero comme destination de mariage.
Dans les Langhe : ce que la région offre
Les Langhe, dans le sud du Piémont, comptent parmi les régions viticoles les plus renommées d'Italie et constituent également un paysage gastronomique au rythme bien particulier. Parmi les activités classiques proposées aux hôtes figurent les visites de vignobles, les dégustations guidées, la recherche de truffes avec les trifolau locaux et leurs chiens, ainsi que des circuits artistiques dans les villages alentour. Des excursions en voiture ancienne ou en Vespa peuvent également être réservées depuis l'hôtel, de même que des sorties vers les montagnes piémontaises ou le littoral ligure, accessible depuis les Langhe en un peu plus d'une heure.
Pour les arrivants, l'établissement propose un Heritage Host qui accueille les hôtes dès l'aéroport. Les accès les plus proches sont l'aéroport de Turin-Caselle (environ 90 minutes de route) ou Gênes-Cristoforo Colombo (environ 100 minutes). Depuis l'Allemagne, la route est également praticable, en passant par la Suisse et le col du Simplon ou le Gothard jusqu'à Alba, puis dans les Langhe. Les voyageurs souhaitant profiter d'un séjour plus complet peuvent ajouter le Heritage Experience Plan, un forfait incluant petit-déjeuner, dîner, visites de vignobles et dégustations.
