Vier-sterren-superiorhotel direct aan de Etruskische kust, verscholen in een dennenbos met eigen strand, meerdere restaurants en een ruim spa-gedeelte.
Regionale ingrediënten als hart van de keuken
Kenmerkend voor de keuken van de Maremma is de duidelijke focus op hoogwaardige, lokale producten. Verse vis en zeevruchten van de kust, wild uit de omliggende bossen, huisgemaakte pasta, aromatische kruiden en olijfolie uit regionale olijfgaarden vormen de basis van talloze gerechten. Deze combinatie van eenvoud en kwaliteit bepaalt tot op de dag van vandaag de culinaire identiteit van de streek.
In het centrale restaurant "Anfora di Baratti" komt die verscheidenheid het duidelijkst tot uiting. Ontbijt en avondeten worden hier als buffet geserveerd en weerspiegelen het volledige spectrum van de Toscaanse keuken, van klassieke antipasti en pasta tot vlees- en visgerechten, aangevuld met internationale invloeden.
Moderne interpretatie en maritieme specialiteiten
Voor gasten met verfijnde culinaire wensen biedt het à-la-carterestaurant "Ombra della Sera" een moderne interpretatie van klassieke Toscaanse gerechten. Verse kruiden, regionaal groenten en hoogwaardig vlees en vis worden hier creatief opnieuw bedacht. Het stijlvolle interieur met uitzicht op het dennenbos versterkt de authentieke beleving.
In restaurant "Crudo di Mare" staat de zee juist centraal. Verse zeevruchten en vis uit de Tyrrheense Zee worden bewust puristisch bereid, geheel in de geest van de Maremma-keuken, die kwaliteit boven spektakel stelt. Een voorbeeld daarvan is het signature-gerecht van executive chef Daniele Arzilli: gevulde calamaro met schapenricotta en tweekleurige kerstomaatjes. Fijne zeearoma's en de frisheid van romige ricotta komen hier samen in een harmonische compositie.
Rustieke traditie en culinaire ontdekkingen
Het gastronomische aanbod wordt aangevuld door "Granace, Grano & Brace", waar vooral gegrilde vleesgerechten herinneren aan de oorspronkelijke, rustieke Toscaanse keuken. Bars als het "Café del Mare" en de "Hendrick's Gin Bar" ronden de culinaire ervaring af en zorgen voor extra genietermomenten.
Op slechts enkele kilometers afstand biedt het Relais Antico Podere San Francesco een ander perspectief op de genotgerichte levensstijl van de regio. Als apartmentresort richt het zich vooral op reizigers die hun verblijf flexibel willen inrichten. Vanuit hier zijn talloze wijnhuizen, regionale producenten en weekmarkten te ontdekken. In de omliggende trattorie en osterie staan specialiteiten centraal als pecorinokaas, wildgerechten, verse pasta en traditionele Toscaanse soepen.
De Maremma toont zich daarmee niet alleen als landschappelijk aantrekkelijke regio, maar vooral als culinaire bestemming die authenticiteit, kwaliteit en traditie op bijzondere wijze verenigt.
