Italië staat voor een voedselwaarschuwing. Na de West-Nijl-zomer zorgt nu een salmonella-uitbraak voor ophef. Vier regio's melden gevallen die in verband worden gebracht met verse cherrytomaatjes. In Apulië heeft de gezondheidsautoriteit ingegrepen en rauwe tomaten uit voorzorg verbannen uit de keukens van scholen, ziekenhuizen en verzorgingshuizen. Het spoor van de verantwoordelijke verwekkers voert de onderzoekers naar Sicilië.
Op 30 september 2026 kwam de nationale taskforce voor voedselveiligheid bijeen om de situatie te beoordelen. Conclusie: in Apulië, Lombardije, Latium en Friuli-Venezia Giulia werden in september ziektegevallen geregistreerd die op hetzelfde verwekker-profiel terug te voeren zijn.
Geïdentificeerd: Salmonella Strathcona ST2559
De laboratoria hebben als veroorzaker de stam Salmonella Strathcona ST2559 geïdentificeerd. Volgens my-personaltrainer.it circuleert deze stam sinds 2023 in Europa. Tussen januari 2023 en september 2025 werden in heel Europa 437 gevallen bevestigd, waarvan 123 in Italië. Alleen al 59 daarvan vielen in 2025 tot half september, het grootste deel in de zomermaanden.
De onderzoekers volgen een concreet spoor. Een besmette partij tomaten uit de provincie Caltanissetta op Sicilië werd geïdentificeerd als mogelijk infectievoertuig. Al in januari 2025 was de Strathcona-stam aangetroffen in het irrigatiewater van een Siciliaanse producent .
Voorzorgsmaatregel in Foggia
Na de taskforce-vergadering reageerde de Regione Puglia met een dringende maatregel van het Dipartimento Salute. In Foggia heeft de dienst voor voedselhygiëne en voeding van de ASL de onmiddellijke opschorting gelast van het gebruik van rauwe tomaten in de grootkeukens. Getroffen zijn kinderdagverblijven, basisscholen, ziekenhuisvoorzieningen en openbare en particuliere verzorgingshuizen. Rauwe tomaten moeten worden vervangen door gekookte groenten.
De maatregel is uitgevaardigd op basis van het voorzorgsbeginsel . Ze blijft van kracht totdat de regionale gezondheidsautoriteit haar intrekt, zodra het onderzoek is afgerond. Ook buiten Italië maken de ziektegevallen opgang. In Duitsland werden in het seizoen 2025-2026 in totaal 116 Strathcona-gevallen geregistreerd. Sinds half september 2026 kwamen daar nog eens 39 bij. In meerdere case-interviews gaven betrokkenen aan tijdens de blootstellingsperiode in Italië te zijn geweest. Een epidemiologisch verband is daarmee waarschijnlijk, zonder dat daar een eenduidige infectielocatie uit af te leiden valt.
Wat consumenten moeten weten
Volgens het Istituto Superiore di Sanità uit een salmonellose zich doorgaans 6 tot 72 uur na consumptie van besmet voedsel. Tot de symptomen behoren koorts, buikpijn, misselijkheid, braken en diarree, meestal gedurende vier tot zeven dagen. Tot de risicogroepen behoren jonge kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en immuungecompromitteerde personen. Bij aanhoudende klachten is het raadzaam een arts te raadplegen.
Het Istituto Superiore di Sanità adviseert groenten en fruit voor gebruik grondig te wassen en rauw van gekookt voedsel gescheiden te houden. Verhitting doodt salmonella betrouwbaar af. Wie regelmatig in Italiaanse supermarkten inkoopt, doet er goed aan de Avvisi e richiami van het ministerie van Volksgezondheid in de gaten te houden. Het magazine Panorama bericht actueel over concrete terugroepacties van afzonderlijke partijen.
Geen opheffing van de waarschuwing in zicht
Of de uitbraak met de maatregel in Foggia kan worden ingedamd, is nog onduidelijk. De bisherige dynamiek van de Strathcona-stam laat een duidelijke herfst-seizoensgebondenheidzien. Met vier tot nu toe getroffen regio's en een seizoen dat nog niet voorbij is, blijven verdere regionale maatregelen een reële mogelijkheid.
Voor reizigers naar Italië en consumenten geldt vooralsnog: cherrytomaatjes grondig wassen, onverpakte producten van onduidelijke herkomst vermijden en bij grootkeukens de actuele voorschriften naleven. let op. De Italiaanse voedselwaakhond actualiseert zijn adviezen via de portals van het Ministerie van Volksgezondheid en de bevoegde ASL.
