Wie goed wil eten in Italië, moet af en toe de toeristische paden verlaten en restaurants opzoeken die vooral door plaatselijke bewoners worden bezocht. De Trattoria e Braceria A'mazzarella in Bacoli is zo'n restaurant, dat zich heeft toegewijd aan de traditionele Cucina Flegrea: een keuken die diep geworteld is in de regio van de Campi Flegrei in Campanië. Het kleine en enigszins lastig te vinden restaurant biedt een culinaire ervaring die lokale smaken, tradities en de warme, authentieke sfeer van Zuid-Italië samenbrengt. De keuken van de Trattoria e Braceria A'Mazzarella hecht veel waarde aan verse, seizoensgebonden ingrediëntendie worden betrokken van regionale producenten, wat de verbondenheid met het landschap en de cultuur van de regio onderstreept.
De grill (de Braceria) is het hart van het huis
De menukaart weerspiegelt deze filosofie en biedt een grote verscheidenheid aan gerechten die de essentie van de Cucina Flegrea in al haar facetten laten zien. Als voorgerecht zijn er heerlijke antipasti zoals Impepata di Cozze (mosselen met peper), aromatische aubergine-caponata of buffelsmozzarella geserveerd met verse tomaten en basilicum. Een ander hoogtepunt is het aanbod aan zelfgemaakte pasta, waaronder gerechten als Paccheri ai Frutti di Mare, waarbij lokale zeevruchten perfect harmoniëren met de intense tomatensaus.
De kleine trattoria ligt buiten de toeristische paden in Bacoli en is absoluut een bezoek waard. (Foto: © Bastian Glumm)
De grill (de Braceria) is het hart van het huis en een hoogtepunt voor vlees- en visliefhebbers. Hier worden sappige stukken vlees, zoals het populaire bistecca Fiorentina, en af en toe verse vis bereid boven open vuur. De vlees- en visgerechten worden vaak verfijnd met aromatische kruiden uit de regio en olijfolie, wat de authentieke smaak versterkt. Daarnaast biedt het restaurant een goed gesorteerde wijnkaart met regionale wijnen die perfect aansluiten bij de gerechten.
Desserts als Pastiera Napoletana of Sfogliatella
Ter afsluiting van een smakelijk menu mogen zuiditaliaanse desserts als Pastiera Napoletana of Sfogliatella niet ontbreken: typisch gebak of ijs dat de avond op zoete wijze afrondt.
De Trattoria e Braceria A'Mazzarella is niet alleen een plek om te eten, maar ook een ontmoetingsplek voor iedereen die het flair en de smaken van de regio Campanië in hun meest authentieke vorm wil beleven. Gasten waarderen de hartelijke gastvrijheid en de aandacht voor detail die in elk gerecht voelbaar is.
Trattoria e Braceria A'Mazzarella
Adres: Viale Carlo Vanvitelli 6, 80070 Bacoli, Italië
Openingstijden:
Maandag: 12.30-15.00, 19.00-23.00
Dinsdag: Gesloten
Woensdag: 12.30-15.00, 19.00-23.00
Donderdag: 12.00-15.00, 19.00-23.00
Vrijdag: 12.30-15.00, 19.30-24.00
Zaterdag: 12.30-15.00, 19.30-24.00
Zondag: 12.30-15.30
De openingstijden kunnen variëren. Het wordt aanbevolen vooraf telefonisch een reservering te maken of de actuele openingstijden te bevestigen. Het telefoonnummer is: +39 081 314 6163.
