Parmigiano onder druk door de hittegolf: Italië's beroemde kaas in de knel
Hitte in Italië: bij temperaturen boven de 40 graden geven koeien tot 10% minder melk, wat de productie van Parmigiano Reggiano in de Emilia-Romagna merkbaar onder druk zet.
Eten & drinken
Hier draait het om eten en drinken! Je Vivere in Italien
47 Artikelen
Italië viert op 17 januari de Dag van de Pizzaiolo
17 januari is in Italië meer dan een pizzadag. Waarom op deze datum het ambacht van de pizzaioli wordt gevierd.
4 min. leestijd
Pizzium: Napolitaanse pizza, regionaal geïnterpreteerd
Pizzium staat voor Napolitaanse pizza met allure. Een persoonlijk ervaringsverslag uit Parma over het concept en de kwaliteit van de keten.
4 min. leestijd
Struffoli: een napolitaans kerstgebak met een lange traditie
Struffoli behoren tot het bekendste kerstgebak van Napels. Herkomst, betekenis en recept van een zoete traditie uit Campanië.
4 min. leestijd
Napels' stijlvolle huiskamer: het Gran Caffè Gambrinus
De huiskamer van Napels: het Gran Caffè Gambrinus staat voor geschiedenis, sfeer en kwaliteit. Een bezoek tussen glorie en koffiehuiscultuur.
5 min. leestijd
Capesante gratinate: een voorgerecht uit de Napolitaanse viskeukens
Capesante gratinate zijn een klassiek antipasto uit Napels: gegratineerde sint-jakobsschelpen met een knapperig broodkorsje.
2 min. leestijd
Nu is het officieel: de Italiaanse keuken is UNESCO-werelderfgoed
De Italiaanse keuken is nu UNESCO-cultureel erfgoed: een triomf voor traditie, diversiteit en de levendige eetcultuur van Italië.
5 min. leestijd
Parmalat in Italië: opkomst, miljardenschandaal en herstart
Parmalat: van geliefde Italiaanse keukenvaste naar miljoenenscandaal en herstart onder buitenlandse eigenaar.
3 min. leestijd
Dispensa Emilia Bologna: authentieke keuken van de Emilia-Romagna
Dispensa Emilia Bologna: verse tagliatelle, tigelle en een modern bestelconcept. Authentieke keuken uit Emilia-Romagna, vlak bij Hotel Fiera.
6 min. leestijd
Tussen passata en "un etto": boodschappen doen in de Italiaanse supermarkt
Winkelen in Italië: vertrouwd en toch anders. Wat je in de supermarkt ontdekt, van passata tot prosciutto en regionale specialiteiten.
4 min. leestijd