Vijf dagen lang wordt de Piazza Municipio in Napels het grote etalage van de Campaanse lekkernijen: van 2 tot en met 6 september 2026 viert het Bufala Fest zijn tiende editie. Bezoekers kunnen rekenen op specialiteiten met buffelsmozzarella en buffelsvlees, pizza, pasta, visgerechten, zoete creaties, proeverijen, workshops en tal van kookshows. Het festivalterrein tussen het stadhuis en Castel Nuovo is dagelijks geopend van 12.00 tot 24.00 uur. De toegang tot het zogenoemde Villaggio del Gusto is gratis. Alleen gerechten, dranken en de aangeboden menupakketten zijn betaald.
Meer dan mozzarella
Voor de tiende verjaardag presenteert het Bufala Fest zich met een nieuwe visuele identiteit en de claim "Tutte le forme del gusto", alle vormen van de smaak. Daarmee vervangt de nieuwe uitstraling het vroegere motto "Non solo mozzarella" en wil het laten zien dat het festival allang om meer draait dan de befaamde Mozzarella di Bufala Campana DOP . Op de menukaarten van de exposanten staan onder meer pizza en gefrituurde pizza, pasta, burgers en vleesgerechten met buffelsvlees, evenals desserts, ijs en gebak met buffelmelk of buffelricotta. Elk gerecht dat in het Villaggio del Gusto wordt aangeboden, moet minstens één product uit de buffelketen bevatten. Het aanbod loopt uiteen van een dubbele smashburger van buffelsvlees en ravioli met buffelkaas tot sfogliatelle, gelato en tiramisu-crème met Ricotta di Bufala.
Het festival wordt georganiseerd door Creaeventi, in samenwerking met de Associazione Culturale Giardino delle Idee, Coldiretti Campania en het Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP. Het evenement wordt onder meer ondersteund door het Italiaanse ministerie van Landbouw, de Senaat, de Kamer van Afgevaardigden, de regio Campanië, de Metropolitaanse Stad Napels en de gemeente Napels. Het officiële thema van de jubileumeditie luidt "La Visione che unisce", de visie die verbindt. Daarmee richt het festival de blik op de toekomstige ontwikkeling van de buffelsector en de gehele Campaanse voedselproductie.
Wanneer het Campaanse platteland het zee ontmoet
Een bijzonder aandachtspunt van de jubileumeditie is de verbinding tussen de buffelsector en de Campaanse visserij en aquacultuur. Ondersteund door het Europese programma FEAMPA worden producten van land en zee gezamenlijk gepresenteerd. Het gaat niet alleen om bijzondere recepten, maar ook om duurzame productie, regionale economische kringlopen en de versterking van de zogenoemde Blue Economy. Via proeverijen, kookshows en rondetafelgesprekken kunnen bezoekers ontdekken hoe Campaanse landbouwproducten gecombineerd kunnen worden met regionale vis en zeevruchten.
In de Taste Space laten koks, pizzabakkers en producenten dagelijks zien welke combinaties daaruit kunnen ontstaan. Op het programma staan onder meer gerechten met regionale vis, buffelsworst, mosselen, pizza, pasta, olijfolie en Campaanse wijnen. Op donderdag wordt bijvoorbeeld de combinatie van visproducten en pizza gepresenteerd, terwijl het op vrijdag onder meer gaat om rauwe en gegaarde Luganega van buffelsvlees . Op zondag combineert een kok uit Amalfi mosselen van het Campaanse bedrijf Mitilflegrea met de smaken van de Amalfikust. Enkele masterclasses aan het begin van de avond zijn uitsluitend bedoeld voor vakbezoekers uit de horeca, terwijl de latere kookshows voor het brede publiek toegankelijk zijn.
Pizza zelf maken en producten uit Campanië ontdekken
Wie niet alleen wil toekijken, kan op zaterdag en zondag zelf aan de slag. Onder de titel "Mani in Pasta" legt pizzabakker Antonio Ferraiuolo technieken en geheimen van de pizza uit. De cursussen vinden op 5 en 6 september plaats, telkens om 17.30 en 18.30 uur. Per sessie kunnen maximaal twaalf personen deelnemen, waardoor vooraf aanmelden via de evenementenpagina verplicht is.
Ook Casa Coldiretti is opnieuw aanwezig op het Bufala Fest. Daar vinden dagelijks van 12.30 tot 23.00 uur workshops, ontmoetingen met producenten en begeleide proeverijen plaats. Naast melk en kaas staan ook wijn, olijfolie, honing, bloemen en andere producten uit Campanië centraal. Elke avond zijn vanaf 20.00 uur doorlopende proeverijen gepland, waarbij onder meer Campaanse kaassoorten, wijnen en olijfoliën worden gepresenteerd. In de Agribar zijn daarnaast producten uit de regionale landbouw en van bedrijven uit het Coldiretti-netwerk verkrijgbaar.
Discussies over de toekomst van de voedselproductie
Het Bufala Fest beschouwt zichzelf niet uitsluitend als een culinair evenement. In het "Giardino delle Idee" discussiëren vertegenwoordigers uit de landbouw, wetenschap, politiek en het bedrijfsleven over de toekomst van de Campaanse voedselproductie. De gesprekken, die telkens om 19.30 uur beginnen, gaan over nieuwe bedrijfsmodellen voor de buffelsector, de verbinding tussen vis- en buffelproducten, digitale technologieën, traceerbaarheid en duurzaam gastronomisch toerisme.
Het openingsgesprek op 2 september staat onder de titel "Il futuro ha bisogno di visione", de toekomst heeft visie nodig. Daarin staat de nog weinig bekende betekenis van buffelsvlees centraal, evenals nieuwe economische perspectieven voor de gehele keten. Op 3 september wordt de verbinding tussen vis- en buffelproducten besproken in samenhang met de Italiaanse keuken als UNESCO-cultureel erfgoed . Op 4 september staan digitale technologieën en de toekomstige ontwikkeling van de Italiaanse voedingsindustrie centraal. De talk op 5 september gaat ten slotte over de buffelsector als basis voor duurzaam toerisme. Het volledige programma van het Giardino delle Idee is online te raadplegen.
Gratis toegang, menupakketten vanaf 16 euro
De toegang tot het Villaggio del Gusto en de openbare kookshows en gesprekken is gratis. Alleen het gastronomische aanbod is betaald. Het volwassenenmenu kost regulier 20 euro en omvat een hoofdgerecht, een zoete of hartige specialiteit, een drankje, een likeur en een koffie. Het kindermenu kost 16 euro; voor het glutenvrije menu wordt 18 euro gevraagd. Wie geen volledig menu wil kopen, kan het festivalterrein alsnog gratis bezoeken en eerst een overzicht over de exposanten en het programma informeren.
Wie zijn ticket vooraf via de functie „Salta la Fila“ koopt, kan de rij bij de kassa omzeilen en ontvangt bovendien een gratis festival-gadget. Voor bezoeken op 2 en 3 september geldt daarnaast de jubileumactie "10×10": bij voorafgaande aankoop online wordt tien procent korting gegeven. Het volwassenenmenu kost dan 18 euro, het kindermenu 14,40 euro en het glutenvrije menu 16,20 euro.
Kom bij voorkeur met het openbaar vervoer
De Piazza Municipio is direct bereikbaar via metrolijn 1, halte Municipio. Wie toch met de auto naar Napels rijdt, kan gebruikmaken van het Park-&-Go-aanbod van vervoersmaatschappij ANM. Voor vijf euro kan de auto worden geparkeerd op parkeerplaats Brin. In de prijs is de heen- en terugreis inbegrepen met de tram tussen Brin en Piazza Municipio voor maximaal vier personen. Het aanbod geldt tijdens het festival dagelijks van 12.30 tot 0.30 uur. Kies hiervoor aan de parkeerautomaat het ticket "Bufala Fest 2026".
Vanwege het festival en de opbouw- en afbrekingswerkzaamheden geldt rondom de Piazza Municipio ook een tijdelijk verkeersplan van de stad Napels. Tot en met 9 september is het traject tussen de Via Vittorio Emanuele III en de Via Ammiraglio Ferdinando Acton naast het Castel Nuovo afgesloten voor voertuigverkeer . Reizen met het openbaar vervoer is daardoor voor de meeste bezoekers de eenvoudigste optie.
